أربعة أطباق مليئة بفوائد الشمندر

@ نيوز يمن - متابعات: الحوار الوطني

2018-02-12 20:02:02

شيف "إيلاف": يُعتبر الشمندر مصدراً جيداً للحديد وحمض الفوليك، فضلاً عن مضادات الأكسدة التي قد تساعد على خفض ضغط الدم ومحاربة السرطان. فهذا اللون الأرجواني العميق الداكن هو دليل على الفوائد الغذائية المتعددة. والأهم هو أن الشمندر ينتج بيتالينز، بدلاً من الأنثوسيانين الذي يُعطي الملفوف الأحمر لونه والليكوبين الذي يُحمِّر الطماطم (البندورة).
أما لجهة تناوله، فهناك العديد من الوصفات الشهية والمفيدة نقدّمها فيما يلي: 
مخلل الشمندر: 
- قشروا الشمندر الخام وقطعوه مع كمية متساوية من الجزر. ويمكنكم إضافة الكرفس والشمّر والجزر الأبيض إذا أردتم.
- إمزجوا معهم 2 ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، 1وملعقة كبيرة من زيت السمسم و 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض بالإضافة إلى قرصة كبيرة من الملح. 
- إخلطوا الجزر مع الشمندر، ثم رشوا عليهم بذور اليقطين والسمسم بسخاء